Blåbärsrullar

Om ni endast bakar en endaste lite sak hela sommaren, låt det då bli de här bullarna!

De är försvinnande goda kan jag lova!


Blåbärsbullar, 26 stycken


Ingredienser ;

  • 450 gram mjöl

  • 100 gram mandelmjöl

  • 5 gram (1tsk) bakpulver

  • 10 gram kardemumma

  • 15 gram vaniljsocker

  • 5 gram torrjäst

  • 80 gram socker

  • 30 gram farinsocker

  • 1 nypa salt

  • 3 dl vatten

  • 150 gram smör (rumstemperatur)

  • 200 gram blåbär

  • ½ liter vaniljkräm


UGN 200°C


  1. Mät upp alla torra ingredienser i en skål. Blanda väl.

  2. Tillsätt vatten och arbeta degen i en köksmaskin (eller med degkrokarna på en elvisp).

  3. Skär smöret i bitar och lägg i degen, lite i taget.

  4. Arbeta i köksmaskinen i ca 10 minuter tills det blir en blöt deg och smöret blivit helt inarbetat.

  5. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta försiktigt in blåbären.

  6. Dela upp degen i 26 bitar (ca 53 gram per del) och rulla delarna till små bollar.

  7. Lägg bollarna, med lite mellanrum, på en bakplåt klädd med bakpapper.

  8. Lägg plastfolie löst över och en bakhandduk över det, låt bullarna jäsa i 2 timmar.

  9. Grädda mitt i i ugn i ca 12 minuter.

  10. Ta ut bullarna och låt de svalna i ca 10 minuter.

  11. Häll undertiden upp vaniljkrämen i en spritspåse med tyll.

  12. När bullarna svalnat något, tryck i tyllen mitt på bullen och för sedan in den diagonalt och tryck i vaniljkrämen medans du snurrar ett varv med tyll och bulle så att krämen kommer runt hela innanmätet av bullen.

  13. När alla bullarna blivit fyllda, pensla dem med smällt (eller brynt) smör och strö strösocker över.

  14. Låt svlana helt - ät och var glad ☺