Ryska pannkakor (blinis)

Ingridienser:

3 ägg

5-6 dl vatten

1 msk socker

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

3 dl filmjölk eller naturell yoghurt

8 dl mjöl

Gör såhär:

Vispa äggen i 5-6 dl varmt vatten. Tillsätt socker, salt, bakpulver och filmjölk/naturell youhurt. Rör i mjölet. Vispa tills alla klumpar har försvunnit. Grädda blinierna med detsamma. Räkna med att steka ca: 4 stycken blinis på en "normalstor" stekpanna. Varje blini tar något mindre än 1/2 dl smet i anspråk.

Garnering? De går alldeles utmärkt att äta dem med sylt och vispgrädde som dessert. Blinis är mer berödma för att äta som ett tilltugg med lite lyxigare garnering på som t.ex:

Varför inte pröva på någon dag? Du kommer inte att bli besviken.