Rulltårtan - alltid älskad och inte bortglömd

Uppdaterat: jul 29


Rulltårtan firade 100 år förra året och den finns omnämnd i recept sedan 1920. Den 9:e augusti är rulltårtans dag, men dagen firas inte i samma utsträckning som fettisdagen eller kanelbulledagen.


Vi hoppas på rulltårtans renässans då den går fort att baka och har många bra användningsområden. Rulltårtan är lätt att baka, omväxlande och älskad av alla.


En vanlig varaiant an rulltårtan är där smeten är smaksatt med vaniljsocker och fyllningen är hallon eller jordbugssylt.


En drömtårta, som är en chokladrulltårta, ska egentligen bakas med potatismjöl och med kakao som smaktillsats. Fyllningen är smörkräm eller mockagrädde.


En slabang är en nymodigare variant av en rulltårta som exprimenterades fram i Umeå på 1950-talet. I mitten hittar du lager av marsipan, smörkräm, grädde och banan i mitten.


Lyxa till rulltårtan

Rulltårtan är bästa underlaget när man vill “fuska” till sig en bakelse eller tårta på ett snabbt sätt. Bra tips att ha i åtanke när svärmor kommer på besök. 


1) Skär en bit av rulltårtan och lägg på en klick med vispad grädde. Voila! Nu har du en bakelse. Vill du imponera ännu mer på dina besökare så lägg på några färska bär som du först doppat i strösocker. Finjustera med några mandelflarn.  


2) Stapla två rulltårtsbitar (som är fyllda med hallonsylt) på varandra och lägg vaniljkräm emellan. Lägg ett lager grädde runt rulltårtetornet. Ta fram den färdigkavlade marsipanen du köpte på kvartersbutiken. Lägg över och skär bort överflödiga kanter av marsipanen. Simsalabim! En snabbvariant på en prinsessbakelse!

Tips på olika fyllningar till rulltårtan

  • Sylt (som hallonsylt, jordgubbssylt, rabarbersylt, blåbärssylt eller drottningssylt)

  • Äppelmos

  • Mosade färska eller frysta bär

  • Vispgrädde

  • Varva mosade bär + vispad grädde

  • Mascarpone

  • Creamcheese

  • Mockagrädde

  • Smörkräm

  • Chokladkräm

  • Nutella



<