I Belgien gillar man kaffekakor. Det heter så nämligen, kaffekaka. Bageridiskarna ligger fullproppade med söta, klibbiga bakverk. Jag är inte överförtjust i någon av dem förutom en enda liten gobit, den är riktigt, riktigt god. Nu har jag lyckats göra en fuskvariant av dessa. Går att baka fram i rasande fart!
Recept: Belgisk kaffekaka
ca 12 stycken små
Ingredienser:
En färdigköpt rulle smördeg
Ca 2 dl vaniljkräm
70 gram mörk choklad att smällta
1 tsk matolja
UGN 200°C
Skär ut 12 bitar ur smördegen, 6 x 6 cm styck
Lägg dem på en bakplåt klädd med bakpapper
Grädda dem mitt i ugn i ca 12 minuter
Häll under tiden vaniljkrämen i en spritspåse med tyll
Låt smördegskakorna svalna på galler
När de svlanat, tryck in tyllen mitt på bullen och spritsa in vaniljkräm
Smällt chokladen tillsammans med matoljan i en skål i mikron.
Vänd den vaniljkrämsfyllda smördegskakan upp och ner i den smällta chokladen så att översidan blir täckt av ett lager choklad. Ställ in kakorna i kylen så chokladen kan stelna
OBS! De blir ganska små. Den riktiga belgiska varianten är gigantisk. För att få en riktig Belgisk kaffekaksupplevelse är det därför är det viktigt att äta många.